+7 (925) 050-02-21
+7 (962) 956-27-40

Пищевые добавки: есть или не есть?

На вопросы наших пациентов отвечает врач-диетолог Марианна Трифонова
Можно ли покупать продукты, в которых содержится  
пищевая добавка Е-621 - глутамат натрия?
Глутамат натрия (Monosodium glutamate, мононатриевая соль глутаминовой кислоты, E621)  
- пищевая добавка, предназначенная для усиления вкусовых ощущений, за счёт  
увеличения чувствительности сосочков языка. Глутамат натрия получают как из  
натуральных ресурсов, так и посредством химических реакции. Переизбыток глютамата  
натрия оказывает токсическое действие, для которого было придумано специальное  
название - «синдром китайского ресторана». Его признаки: головокружение, тошнота,  
боль в груди, покраснение лица, жжение в желудке. Доза более 1 грамма в день  
считается чрезмерной, более 3 граммов - опасной. Поэтому для детей и подростков  
суточная норма потребления, должна составлять подростков норма потребления Е621  
должна составлять не более 0,5 грамма в сутки.

Какие пищевые добавки разрешены в Европе и  
России?
В России в группу разрешённых вошло 219 пищевых добавок:
· Е100, Е101, Е102, Е104, Е110, Е120, Е122, Е124, Е129, Е131, Е132,
· Е123, Е141, Е142, Е143, Е150а, Е150b, Е150c, Е150d, Е151, E152, Е160a,  
· Е160b, Е160с, Е160е, Е161а, E161b, Е161с, Е161d, Е161е, E161f, E161g, Е162,  
· Е163, E164, Е170, E171, Е172, Е181, Е200, Е201, Е202, Е203, Е210,
· Е211, Е212, Е220, Е221, Е222, Е223, Е224, Е234, Е235, E236, E239,
· E242, E249, E250, E251, E260, Е261, Е262, Е265, Е266, Е270, Е280,
· Е290, E296, Е297, Е300, Е301, Е304, E306, Е307, Е315, E316, Е319,
· E320, E321, Е322, Е326, Е327, Е330, Е331, Е332, Е333, Е334, Е335,  
· Е336, Е337, Е338, Е339, Е340, Е341, Е342, Е353, E354, Е363, Е380,
· Е383, Е385, Е386, Е391, E400, Е401, Е402, Е404, Е405, Е406, Е407,  
· Е410, E411, Е412, Е413, Е414, Е415, Е416, Е417, Е420, Е421, Е422,
· Е440, Е445, Е450, Е451, Е452, Е460, Е461, Е464, Е466, Е470, Е471,  
· Е472a, Е472b, E472c, Е472d, Е472e, E472f, Е472g, Е473, Е475, Е481, Е500,
· Е501, Е503, Е504, Е507, Е508, Е509, Е510, Е511, Е513, Е514, Е515,  
· Е516, Е517, Е518, Е524, E525, Е526, Е527, Е528, Е529, Е530, Е536,  
· Е539, Е551, Е553, Е558, Е570, Е575, E578, Е585, Е620, Е621, Е626,  
· Е627, Е630, Е631, Е636, Е637, E900a, Е901, Е902, Е903, Е904, Е905a,  
· Е905b, Е905c, Е920, Е921, Е924a, E927a, Е927b, Е928, Е930, Е940, Е941,  
· Е950, Е951, Е952, Е953, Е954, Е958, Е965, Е966, Е967, Е999, Е1100,  
· Е1101, Е1102, Е1103, Е1104, Е1200, Е1201, Е0202, Е1505, Е1518, Е1520.
Запрещенные пищевые добавки в России:
· Е121,
· Е123,
· E240,
· E924а-b
В Европе разрешены те же добавки, кроме:
· E102 - Тартразин
· E142 - синтетический пищевой краситель Зелёный S
· E425 - конжак, конжаковая мука, конжаковая камедь и конжаковый глюкоманнан

Яндекс.Метрика